Carottes, radis et fenouil râpés à la grenade

Un assemblage de crudités râpées bourrées de nutriments, colorées et délicieuses. La grenade c'est la cerise sur le gâteau pour votre santé !
Rincer les fenouils, rectifier au couteau la première épaisseur si elle est tâchée, éplucher les carottes et le radis pastèque.
Râper gros tous les légumes dans un saladier.
Prélever les graines de la grenade en l'ouvrant en quartiers comme une orange, elles se détacheront facilement. Ajouter à la salade.
Pour obtenir une huile parfumée aux agrumes, prélever les zestes d'orange, citron ou clémentine bio, les plonger dans une casserole avec de l'huile d'olive. Porter à ébullition, éteindre le feu et laisser infuser à couvert environ 24h.
Arroser l'a salade d'huile d'olive, saler, poivrer. Laisser confire au moins une heure avant de déguster.
La salade sera encore meilleure le lendemain quand les légumes ont confit dans l'huile d'olive et le jus d'agrume.