Navette chutney aux quetsches et tête de moine

Renouvelez l'apéro grâce à la tête de moine ! Et voilà de jolies navettes avec un chutney de quetsche. Un délice très déco.
Chutney : dénoyauter les prunes, émincer l'oignon finement et faire fondre le tout dans une cocotte à feu doux avec 2 cs d'eau et les épices dans un sachet de thé. Cuire jusqu'à consistance d'une compote.
Ajouter 3 cs de sucre en poudre, 3 cs de vinaigre, le jus d'1/2 citron et prolonger la cuisson jusqu'à obtenir une pâte épaisse (environ 20 mn). Réserver le chutney.
Etaler une cc de chutney sur un crouton et déposer dessus la girolle de fromage.
Certains fromagers proposent des giroles prêtes à l'emploi, sinon la machine à giroles est requise et assez chère pour une utilisation occasionnelle.