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4 décembre 2019Pomme de terre rôtie, crème à la sauge
La pomme de terre en majesté, rôtie au beurre en éventail pour une cuisson homogène, et sa crème infusée à la sauge.
Inciser une grosse pomme de terre tous les 5 mm en mettant une cale (manche de couteau ou cuiller en bois) pour ne pas aller jusqu'en bas) et garder la pomme de terre entière.
Placer dans un plat à four.
Fondre le beurre dans une casserole et badigeonner la pomme de terre.
Enfourner à 180° pendant 30 à 50 mn selon la taille de la pomme de terre. 3 ou 4 fois pendant la cuisson, badigeonner à nouveau la pomme de terre de beure.
Elle doit commencer à friper et dorer dessus pour être cuite.
Dans une casserole, verser la crème et ajouter 6 feuilles de sauge. Porter à ébullition et laisser infuser hors du feu.
Ajouter la crème au fond du plat au moment de servir et décorer de mini-pouces ou de feuilles d'herbes fraîches.
Quels bienfaits ?
La pomme de terre En fonction de son mode de cuisson, elle peut être une source importante de glucides, qui se présentent principalement sous forme de fécule, mais aussi de protéines et de vitamines.