Salade épinard, champignon, oeuf mollet, lard et curcuma

Gourmande avec ses protéines mais aussi bourrée des nutriments de l'épinard et du curcuma frais. Disposer dans le saladier la salade verte, les pouces d'épinard, des champignons de Paris émincés.
Placer les feuilles de lard à plat sur un papier cuisson et les passer sous le grill du four quelques minutes pour qu'elles croustillent. Les dégraisser sur un sopalin.
Cuire l'oeuf mollet 8 mn à partir de l'ébulition.
Eplucher et raper sur la salade une racine de curcuma frais.
Assaisonner de citron huile d'olive, saler et poivrer.