Salade Trévise, avocat, pamplemousse, radis et myrtilles

Une belle harmonie de couleurs et de saveurs : on retrouve le moelleux de l'avocat, le croquant du radis l'acidité du pomelo. Très simple et très frais.
Détailler et rincer la salade. Tailler à vif le pamplemousse et prélever les suprêmes.
Découper des billes d'avocat à la cuiller parisienne.
Slicer les radis à la mandoline.
Répartir les ingrédients dans un saladier. Ajouter quelques myrtilles.
Dans un bol mélanger 3 cs de kéfir avec une cs de moutarde à l'ancienne. Verser la sauce avant de servir.

Quels bienfaits ?

Le pamplemousse très favorable au foie, stimule l'appétit et active la digestion selon qu'on le prend avant ou après le repas. Il est très riche en vitamine C, et également en vitamine A et B. Il possède d'excellentes vertus antioxydantes...voir plus

Le radis est riche en isothiocyanates et en glucosinolates. Il contient par ailleurs de la raphanine, aux propriétés antiseptiques et antibactériennes, ainsi qu'une quantité importante de vitamine C2 et du potassium....voir plus

L'avocat est un anti "mauvais cholesterol". Un fruit faible en glucides (très inférieur aux autres fruits frais). Raisonnablement calorique (en moyenne 200 kcal) si il est servi avec un jus de citron (et non une sauce riche en corps gras). L’avocat est très digeste.

La myrtille aurait également des effets préventifs et réparateurs sur les pertes de mémoire, et pourraient prévenir la maladie d’Alzheimer