Soupe de céleri rave au gorgonzola

Le gorgonzola se marie très bien avec le céleri rave, un duo velouté par la pomme de terre. Un petit croûton garni de mise en bouche.
Enlever la peau du céleri avec un grand couteau, éplucher les pommes de terre et les détailler en morceaux.
Rassembler dans une casserole, couvrir d'eau à niveau, saler et ajouter un bouquet garni.
Cuire environ 20 mn, les légumes doivent être tendres.
Enlever les aromates et mixer la soupe hors du feu.
Ajouter 20 gr de gorgonzola et 10 cl de crème, mixer à nouveau.
On peut moduler le goût de la soupe en ajoutant le fromage en petites quantités et en goûtant au fur et à mesure.
Pour servir, disposer un morceau de gorgonzola sur un crouton.