Soupe potimarron, patate douce, orange et gingembre

L'orange et le gingembre apportent un goût subtil au duo potimarron-patate douce. Une soupe très veloutée décorée des reflets bleutés du pavot.
Couper le potimarron en morceaux avec sa peau après l'avoir bien rincé.
Eplucher la patate douce et la couper en morceaux.
Eplucher 1 petit morceau de gingembre dans un filtre à thé
Couvrir d'eau à niveau dans une casserole, saler et cuire 15 mn.
Ajouter le jus d'orange et enlever le gingembre.
Hors du feu mixer au plongeur ou au blender pour un potage très lisse. Ajouter un peu d'eau si la soupe est trop épaisse.
Poivrer, déposer quelques graines de pavot en décor.

Quels bienfaits ?

Le potimarron est très riche en provitamine A et en oligo-éléments (phosphore, calcium, magnésium, fer, potassium, silicium, sodium…), en acides aminés, en acides gras insaturés, en amidon, en sucres naturels et en carotène.

Le gingembre est riche en antioxydants (une quarantaine), qui protège les cellules du corps des dommages causés par les radicaux libres, impliqués dans le développement des maladies cardiovasculaires, de certains cancers et d’autres maladies liées au vieillissement. Favorise la digestion, lutte contre les nausées et le diabète.voir plus

La patate douce est particulièrement riche en vitamines B6 et C, en cuivre et en manganèse. Elle contient une grande quantité de bêta-carotène précurseur de la vitamine A...voir plus

L’orange assure un apport optimal en vitamine C. Un seul fruit permet de couvrir pratiquement l’apport journalier recommandé. Elle apporte également une quantité importante de minéraux...voir plus

cuisinedujardin a inscrit cette recette au défi de l'automne