Sunday groseille à la faisselle et speculoos

Le fromage blanc remplace la glace, moins sucré et moins gras. Le bon équilibre de douceur et d'acidité grâce à la groseille.
Au fond des coupes, démouler la faisselle en égouttant avant le petit lait dans l'évier de la cuisine.
Placer dessus une douzaine de groseilles, puis un nuage de chantilly.
Terminer par du spéculos émietté, que l'on peut remplacer par de short bread ou du palet breton.
Ne pas ajouter de sucre car la chantilly en bombe est déjà sucrée et les biscuits également.