Tatin minute pomme, poire et mascarpone

Nos pommiers croulent sous les fruits après cet été chaud. Voici une tatin revisitée en 10 mn chrono, les fruits sont cuits au micro-ondes, posés sur un palet breton émiété avec du mascarpone.
Peler les fruits et les couper en petits morceaux.
Verser le sucre dans un récipient porcelaine à bord haut (type moule à soufflé), le faire chauffer sur la plaque de cuisson jusqu'à obtenir un caramel blond, mélanger pendant la cuisson pour que la fonte soit homogène.
Hors du feu ajouter les morceaux de fruits pour stopper la cuisson du caramel.
Placer ensuite le récipient au micro-ondes, cuire environ 2 mn à 800 W.
Procéder en deux ou trois fois pour surveiller la cuisson, les fruits doivent rester un peu fermes, et pas réduits en compote.
En cuisant, le caramel va bouillir et imprégner les fruits.
Dans les coupes individuelles, placer au fond un palet breton, verser dessous 2 cs de fruits, puis 1 cs de mascarpone.
Faire griller dans une poêle les amendes effilées à sec jusqu'à ce qu'elles colorent. En disposer une cs sur chaque dessert.