Ma pissaladière

Ma première pissaladière ! Il était temps pour une fanatique d'oignions. Finalement très simple à réaliser, économique et très goûteux.
Emincer 6 beaux oignons (ça réduit) dans une cocotte, saler, poivrer, une cs d'huile d'olive, thym. Laisser confire à couvert, ajouter un filet d'eau si ça attache.
En fin de cuisson hacher 4 filets d'anchois, ajouter aux oignons fondus.
Pâte maison : 250 gr de farine, 1 sachet de levure du boulanger dans 10 cl d'eau tiède, 3 cs d'huile d'olive, 1 cc de sel fin. Pétrir en boule et laisser reposer une heure.
Etaler sur du papier de cuisson ou une plaque à pizza, ajouter la garniture, décorer de quelques anchois et olives.