Pizza maison, c’est tout bon

Faire sa pizza maison est beaucoup plus simple qu'il n'y parait, et toutes les variations sont permises. Idéal pour la "cuisine du placard".
Pour la pâte : verser dans un saladier 250 gr de farine, 1 sachet de levure de boulanger diluée dans 15 cl d'eau tiède, 3 cs d'huile d'olive et 1/2 cc de sel.
Mélanger à la cuiller en bois ou au robot pour former une boule, laisser reposer au moins 30 mn.
Tailler une aubergine, deux poivrons et un oignon en morceaux, les précuire à la vapeur 10 mn
Tailler la tomate en morceaux après avoir pris soin de l'éplucher en la trempant 15 secondes dans l'eau bouillante, l'écraser grossièrement en coulis à la fourchette.
Etaler la pâte à la main en formant un cercle sur une plaque à four, couverte d'un papier cuisson saupoudré de farine pour mieux la travailler.
Cuire la pâte à blanc (sans légumes) à four chaud (230°) pendant 10 mn pour éviter que les légumes la détrempent.
Disposer les légumes sur la pâte précuite, saupoudrer d'origan, ajouter un filet d'huile d'olive.
Cuire environ 10 mn, ajouter du fromage râpé ou en tranches, et poursuivre la cuisson 10 mn.