Velouté de panais au persil et pomme crue
21 janvier 2020
Pizza maison, c’est tout bon
27 janvier 2020Riz sauvage sauté aux oignons, carottes et potimarron
Le riz sauté (blanc ou noir) est un best off ! Avec les légumes du moment ici le potimarron, la carotte et l'oignon. Seul ou en accompagnement.
Cuire le riz le temps indiqué selon variété, égoutter et réserver.
Emincer les oignons, couper le potimarron en dés et raper gros la carotte.
Faire sauter les légumes dans une poêle à l'huile d'olive jusqu'à coloration en remuant sans cesse pour éviter qu'ils attachent.
En fin de cuisson ajouter une noix de beurre et saupoudrer d'une cc de sucre semoule.
Poursuivre 3 mn la cuisson à feu vif pour caraméliser les légumes.
Saler, poivrer, ajouter le riz et poursuivre la cuisson 2 mn pour réchauffer le riz.
Quels bienfaits ?
La carotte est précieuse pour toutes ses qualités nutritionnelles : c'est un légume parfaitement toléré, dont les fibres régularisent le transit intestinal. Elle apporte de nombreuses vitamines (A, B, C, K et E), du phosphore, du potassium. Les principaux caroténoïdes retrouvés dans la carotte sont le bêta-carotène, la lutéine et le zéaxanthine. voir plus
Le potimarron potimarron est très riche en provitamine A et en oligo-éléments (phosphore, calcium, magnésium, fer, potassium, silicium, sodium…), en acides aminés, en acides gras insaturés, en amidon, en sucres naturels et en carotène.
L'oignon est riche en vitamines A, B et surtout C, il regorge de minéraux et d’oligo-éléments. Un véritable concentré de vitalité, source de bien-être et d’équilibre....voir plus