Velouté d’aubergine et champignon

Excellente association du champignon avec l'aubergine qui apporte son moelleux et le duo fait mouche.
Pour 2 personnes : 2 aubergines, 100 gr de champignons de Paris, 1 gousse d'ail.

Eplucher les aubergines avec un rasoir à légume ou un économe, les découper grossièrement en morceaux.
Parer les champignons et la gousse d'ail, rassembler les légumes dans une casserole et couvrir d'eau à niveau.
Saler, ajouter le laurier et cuire environ 20 mn.
Ajouter une cs de crème fraîche.
Mixer finement au blender/mixeur/robot. Si besoin ajouter un peu d'eau à la consistance souhaitée.