10 août 2019
Une soupe rouge betterave, excellente et originale. Simplissime !
14 novembre 2019
Le bortsch, soupe traditionnelle russe à la betterave et au boeuf, ici version végétarienne. Le miso et le citron donnent saveur et acidité.
19 octobre 2018
Les saveurs de ces légumes d'automne sont douces et goûteuses, elles s'harmonisent en goût et en couleur.
26 novembre 2017
On connait bien la rouge, mais la betterave s’habille aussi de blanc, rose, orange… pour le plaisir des yeux. Ici relevé par l’huile de noix et l’acidité d’une câpre.Cuire les betteraves à la vapeur environ 45 mn (pas à l’eau sinon les couleurs vont se mélanger).Eplucher chaque betterave et quand elles sont refroidies, slicer des tranches fines à la mandoline, elles peuvent être très fines car la betterave se tient très bien même cuite.Disposer les pétales en corolle dans les assiettes. Badigeonner d’huile de noix, saler, saler à la fleur de sel, décorer d’une câpre à queue
17 février 2019
Une soupe flashy grâce à la betterave, les enfants vont adorer autant que les grands. Délicieuse harmonie de cinq produits de la terre, tous bons pour la santé
7 mai 2020
Un apéro qui change, simplissime, vite fait et économique. La betterave et le fromage de brebis forment un parfait duo rehoussé par la menth
22 mars 2020
Des couleurs qui chantent et des saveurs en harmonie, une petite entrée tonique en verrine autour de la betterave et du poivron jaune.
8 avril 2018
Ces deux-là sont faits l'un pour l'autre. Sans qu'aucun ne domine, une saveur à l'unisson douce et sucrée
3 mai 2019
L'acidulé du pamplemousse réveille la douceur de la betterave, une assiette subtile et graphique.
21 octobre 2018
Un potage carmin délicieux idéal pour le menu Halloween ! Le navet donne du piquant à ces légumes très doux.
18 février 2022
L'association de la mâche et de la betterave est un classique d'hiver, j'ai ajouté la poire qui apporte sa douceur acidulée. Une salade à décliner avec plusieurs assaisonnement.
28 novembre 2018
Une composition ludique de betterave rouge, jaune et blanche, en domino pour ne pas mélanger les couleurs, avec des billes de kaki acidulées.